عرف الفول منذ أيام الفراعنة ويعتبر مصدراً بديلاً للبروتين ، ويستعمل كثيرًا في المطبخ العربي، ويعتبر الأكلة الشعبية الأولى في مصر، حيث يؤكل يومياً وخاصة كوجبة إفطار ، وعادة يقدم الفول مع تتبيلة من الثوم، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، الكمون والملح.
ولأنه من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى الجميع ، يقدم موقع “شملولة” في السطور التالية فوائده العديدة و مايحتويه الفول من عناصر غذائية هامة :
الفول مصدر لكثير من المعادن بما في ذلك النحاس والحديد والفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم كما يحتوي على حامض الفوليك والمنجنيز .
الفول لايحتوى على أي دهون مشبعة ، ويحتوي على الفيتامينات B وفيتامين K وفيتامين A ، ويحتوى على نسبة عالية من البروتينات والألياف الغذائية ، كما يحتوي على هرمون النمو، والمعروف أيضا باسم هرمون النمو البشري ، والذي يساعد في حدوث نشاط وانعاش للعضلات بعد القيام بالتمرينات او أي عمل يسبب الإجهاد.
أهم فوائد الفول الصحية :
– يقاوم التوتر والإجهاد الذي يمكن أن يصيب الإنسان من التمرينات او العمل الشاق نظرا لأنه غني بالسعرات الحرارية .
– مفيد جدا للقلب والأوعية الدموية حيث أنه يحافظ على مستوى الكولسترول في الدم .
– يقاوم أمراض السرطان وخاصة التي تصيب الفم نظرا لإحتوائه على مركبات كيماوية .
– يحافظ على مستوى السكر في الدم .
– يعمل على خفض ضغط الدم لدى السيدات وخاصة في مرحلة سن اليأس .
– يساعد الفول على عدم وصول المواد الضارة للمخ والتي تؤثر على إفراز مادة السيراتونين التي تسبب السعادة .
– يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على عظام قوية .
– يدعم الفول الجهاز المناعي ومقاومة الجسم ضد الأمراض المختلفة .
– قشور الفول تساعد في علاج الإمساك الذي يصيب الجسم .
– يزيل اصباغ الجسم الزائدة ، وخصوصاً الكلف و النمش .
– تستخدم أزهار الفول في زيادة إدرار البول .
_ يحتوى الفول على هرمون الفيتواستروجين وهو مفيد للسيدات أثناء فترة انقطاع الحيض
وتؤكد د. سمر العمريطي – دكتواره فى آلام الظهر والمفاصل والتغذية – أن الفول يعطي احساس قوي بالشبع لمدة طويلة قد تصل إلى ست أو سبع ساعات مما يفيد في حالات الريجيم ، والفول غني بالألياف وقليل السعرات حيث ان ال 100 جرام يحتوي 102 سعر الحراري ولكن الإضافات التي نضعها هي التي ترفع السعرات الحرارية لطبق الفول. والأفضل أن نضع على الفول زيت حار أوزيت زيتون أو ملعقة من زيت الذرة .
طريقة تدميس الفول
والآن نقدم لكي طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
المكونات
2 كوب فول نظيف ومنقوع في ماء
معلقة أرز
معلقة عدس
مكعبات طماطم
4 فصوص ثوم
ليمون
ماء
طريقة الطهي
احضري ” القدرة ” الإناء الخاص بالتدميس نضع فيها خليط الفول المنقوع والعدس والأرز والطماطم والليمونة والماء ويكون كافيا لتغطية الفول .
نتركه على النار إلى أن يغلي وينضج ثم نرفع الليمون منه ويقدم بالزيت والملح والفلفل .
6:15 ص
نور هيكل
تصنيف : اخر الاخبار
